理化性質(zhì) 麥芽糖醇為白色結(jié)晶性粉末或無色透明的中性黏稠液體,易溶于水,難溶于甲醇、乙醇,黏度和沸點(diǎn)適中。晶體熔點(diǎn)148-151℃。甜度為蔗糖的85~95%,熱值僅為蔗糖的5%。
特性 麥芽糖醇結(jié)構(gòu)中無游離羥基,與蛋白質(zhì)和氨基酸一起加熱不引起美拉德反應(yīng),對熱、酸都很穩(wěn)定。液體麥芽糖醇的吸濕、放濕平穩(wěn),具有良好的保濕性。高純度結(jié)晶麥芽糖醇幾乎不吸濕。
產(chǎn)品應(yīng)用 主要應(yīng)用于口香糖包衣、無糖巧克力、無糖糖果、烘烤食品、冰激淋等產(chǎn)品領(lǐng)域。 可用于冷飲、糕點(diǎn)、濃縮果汁、餅干、面包、糖果、醬菜等食品加工中。
包裝規(guī)格 晶體麥芽糖醇:25kg/袋、800-1000kg/袋。 液體麥芽糖醇:60L/桶、200L/桶。 可以按用戶需要進(jìn)行包裝。
貯存條件 密封貯存在干燥通風(fēng)倉庫內(nèi)。
浙江華康藥業(yè)股份有限公司
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