涼味劑 (WS-3)  薄荷酰胺

中文名稱：薄荷酰胺

化學(xué)名稱： N-乙基-對(duì)-孟烷-3-甲酰胺

中文別名： N-乙基-2-異丙基-5-甲基環(huán)己烷甲酰胺

英文名稱： N-Ethyl-p-menthane-3-carboxamide；(N-Ethyl-2-isopropyl-5-methylcyclohexanecarboxamide)

結(jié)構(gòu)式：

分子式：C13H25NO

分子量：211.35

CASNO：39711-79-0

EINECS ：254-599-0

WS-3 涼度150° 涼感集中，純正

WS-3理化性質(zhì)

色狀 　白色晶體

熔點(diǎn)　95～98/℃

純度　99%

溶解性 幾乎不溶于水，溶于酒精

閃點(diǎn) >93/℃

香氣特征：10%的溶液，具有很輕微的醇和涼氣，可以說(shuō)幾乎無(wú)香氣。

味覺(jué)特征：10～100mg/kg的濃度，作用于三叉神經(jīng)有強(qiáng)烈持久的涼味感，涼味感開始很淡，卻平穩(wěn)上升直至達(dá)到帶有輕微樟腦和薄荷特征的持久的涼味感。

用途：主要用于、口腔護(hù)理、巧克力、乳制品、果凍、果醬、糖果、面包、淀粉食品、飲料、啤酒及酒精飲料、口香糖、含片、潤(rùn)喉糖、漱口水、牙膏、煙草、剃須膏、肥皂、濕紙巾等。可以配制不同香型的清涼產(chǎn)品來(lái)適合新的市場(chǎng)概念，為食品、日化、公司提供新品種的選擇機(jī)會(huì)。

產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、長(zhǎng)效涼味劑，本身具有極強(qiáng)的涼味以及緩釋和延長(zhǎng)涼味的作用，清涼效果顯著持久，可持續(xù)10-20分鐘，涼感效果是薄荷腦的1.5倍。

2、用量低：1kg某產(chǎn)品要達(dá)到制涼效果只需100  mg的WS-3產(chǎn)品即可；

3、純粹的沖擊性很強(qiáng)的新鮮持久的涼味，輕微的薄荷氣息，與任何涼味料都能很好地配合

在口香糖及兒童糖中作涼味劑用量(，mg/kg)：

軟飲料：10 冷凍奶制品：10 糖果：10

口香糖：1200 布丁、果凍：10 含醇飲料：10

天然存在及分類：自然界未發(fā)現(xiàn)，屬人造香料。