姜黃素 TEL:186 # 2790 # 7091 & 027 # 5922 # 8931

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外文名 Curcumin 
姜黃約含 3%～6% 
作    用 降血脂、抗腫瘤等 
CAS號 458-37-7  
EINECS號 207-280-5  
分子式 C21H20O6 
分子量 368.39  

【物理性質】姜黃素為橙黃色結晶粉末，味稍苦。不溶于水和乙醚，溶于乙醇、丙二醇，易溶于冰醋酸和堿溶液，在堿性時呈紅褐色，在中性、酸性時呈黃色。按OT-42方法測定。熔程179～182℃。
【植物來源】：姜科植物姜黃的根莖
【性狀】：橙黃色粉末，略有姜黃特有的香氣
【食品方面】：姜黃素主要用于腸類制品、罐頭、醬鹵制品等產(chǎn)品的著色，在熟肉制品、罐頭等食品生產(chǎn)中等作著色劑。
【產(chǎn)品包裝】：紙板桶或鋁箔袋滅菌包裝（可按照客戶要求包裝）。
姜黃素的功效
1：抗腫瘤，抑制癌細胞的增殖；
2：抗氧化，消除自由基；
3：降低血液中的膽固醇和中性脂肪含量，防止脂肪在體內(nèi)積累；
4：抗炎癥；
5：調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)；
6：調(diào)節(jié)肝臟機能，增強肝臟功能；
7：緩解更年期骨質疏松癥，預防老年癡呆癥；
8：美白皮膚，增加光澤；
9：著色劑，食品防腐劑和調(diào)味劑。