D-丙氨酸和L-丙氨酸都具有糖味,但味道不同。D-丙氨酸為右旋物質(zhì)。與L-丙氨酸相對(duì),L-丙氨酸相對(duì)為左旋物質(zhì)。
生物通常只使用L-丙氨酸,即蛋白質(zhì)的構(gòu)成只采用了L-丙氨酸。D-丙氨酸一般不為生物所容,只在很少的情況下,作特殊的用途。
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