又名枸櫞酸鉀、檸檬酸三鉀。 分子式:C6H5K3O7·H2O,分子量:324.4,性狀:白色結(jié)晶性粉末,有微引濕性,易潮解,易溶于水,緩溶于甘油,不溶于醇,味咸而涼。 主要用作分析試劑,食品添加劑,在制藥工業(yè)上用堿性鉀鹽,用作低鉀血癥及堿化尿液,也可制成高效復(fù)合肥料??捎糜谠旒?、鍍金等行業(yè)。用于奶酪中的穩(wěn)定劑與緩沖劑,制藥配方中的堿性劑。
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