酒石酸((2R,3R)-2,3-Dihydroxybernsteinsaeure)

CAS: 526-83-0

化學(xué)式: C4H6O6

性質(zhì)：
- 酒石酸是無(wú)色結(jié)晶性固體，在水中溶解度較高。
- 它具有酸性，可與堿反應(yīng)生成相應(yīng)的鹽。
- 它可與一些金屬離子形成配合物，具有穩(wěn)定性。
- 酒石酸在空氣中穩(wěn)定，不易受到氧化。


制法：
- 酒石酸可以通過(guò)酵母對(duì)果糖進(jìn)行發(fā)酵得到。將酵母和果糖混合，然后經(jīng)過(guò)一系列的反應(yīng)步驟，如濃縮、結(jié)晶等，最終得到酒石酸。

安全信息：
- 酒石酸在常溫下具有較低的毒性，但過(guò)量攝入可能導(dǎo)致胃腸道不適，如腹瀉、惡心等。在使用酒石酸時(shí)需注意適量。
- 酒石酸需要儲(chǔ)存在干燥、涼爽的地方，并避免與強(qiáng)堿、氧化劑等物質(zhì)接觸，以免發(fā)生危險(xiǎn)反應(yīng)。
- 使用酒石酸時(shí)需戴上適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)設(shè)備，如手套、安全眼鏡等，以防止不適和傷害。