中文名稱:雙淀粉磷酸酯
英文名稱:DISTARCH PHOSPHATE
中文別名:磷酸酯雙淀粉;二淀粉磷酸酯;淀粉磷酸雙酯;雙淀粉磷酸酯
C A S 號:55963-33-2
EINECS :611-338-9
產(chǎn)品性狀:白色粉末,糊化溫度較高而濕潤度較低。
產(chǎn)品用途:增稠劑;黏結(jié)劑;穩(wěn)定劑;用于罐頭生產(chǎn),在加熱初期仍能保持優(yōu)良的流動性,有利于熱傳導(dǎo),減少加熱時(shí)間和營養(yǎng)損失。
應(yīng)用:磷酸酯雙淀粉是淀粉與磷酸化試劑進(jìn)行交聯(lián)反應(yīng)得到的一種變性淀粉,我國GB2760規(guī)定可作為增稠劑在各類食品生產(chǎn)中根據(jù)適量添加使用,在分子結(jié)構(gòu)中引入交聯(lián)鍵,抑制了淀粉顆粒的吸水膨脹程度,能夠增強(qiáng)淀粉的老化性能、糊液的凝膠強(qiáng)度和熱穩(wěn)定性等特點(diǎn),與原淀粉相比,磷酸酯雙淀粉在冷凍食品、罐頭食品、布丁產(chǎn)品中廣泛使用。
包裝:本品采用雙層包裝:內(nèi)層用食用聚乙烯塑料袋密封外用紙板箱包裝。每箱凈含量為25kg還可根據(jù)用戶需要包裝。
運(yùn)輸:應(yīng)輕裝輕卸。防止日曬、雨淋不能與有毒、有害物品混運(yùn)、本品為非危險(xiǎn)品可按一般化學(xué)品運(yùn)輸。
貯存:應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中嚴(yán)禁與有毒物質(zhì)混放以免污染。保質(zhì)期為兩年。
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