甘氨酸(Glycine,縮寫Gly),又名氨基乙酸,是氨基酸系列20個成員中結(jié)構(gòu)最為簡單的氨基酸,也是人體非必需的一種氨基酸。它在分子中同時具有酸性和堿性官能團,在水溶液中為強電解質(zhì)。甘氨酸是唯一不含手性碳原子的氨基酸,因此不具旋光性。由于甘氨酸的特殊結(jié)構(gòu),使其在新藥合成和生物化學(xué)研究領(lǐng)域具有不可替代的作用。
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