食品級乳酸鏈球菌素廠家 乳酸鏈球菌素價格 廠家直銷乳酸鏈球菌素 乳酸鏈球菌素生產(chǎn)廠家
乳酸鏈球菌素簡介:
乳酸鏈球菌素(Nisin)亦稱乳酸鏈球菌肽或音譯為尼辛,是乳酸鏈球菌產(chǎn)生的一種多肽物質(zhì),由34個 殘基組成。食用后在人體的生理pH條件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成 ,不會改變?nèi)梭w腸道內(nèi)正常菌群以及產(chǎn)生如其它抗菌素所出現(xiàn)的抗性問題,更不會與其它抗菌素出現(xiàn)交叉抗性,是一種高效、無毒、安全、無副作用的天然食品防腐劑。
性狀:白色至淡黃色粉末。性狀:乳酸鏈球菌素是一種灰白色固體粉末,使用時需溶于水或液體中,且于不同pH值下溶解度也不相同。溶解度隨pH值的升高而降低,隨溫度的升高而升高。乳酸鏈球菌素的穩(wěn)定性于溶液的pH值有關(guān)。Nisin在酸性條件下非常穩(wěn)定。在pH2.0的稀鹽酸溶液中,121℃加熱30分鐘條件下仍不失活;在pH6.5的脫脂牛奶中,110℃加熱30分鐘條件下殘留活性為47%;在pH11、63℃加熱30分鐘條件下全部失活。當Nisin加入到食品中,則受到介質(zhì)的保護,一些大分子食物如牛奶,肉湯等可使其穩(wěn)定性大大增強。另外,Nisin的穩(wěn)定性還與熱處理方式、食品保藏的溫度及時間等因素有關(guān)
產(chǎn)品特性
l 能有效抑制革蘭氏陽性菌,如耐熱性芽孢桿菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所產(chǎn)生的芽孢,在一定條件下也可抑制部分革蘭氏陰性菌;
l 保證食品質(zhì)量,提高食品品質(zhì),延長食品的貨架期;
l 降低返貨率;
l 熱穩(wěn)定性好,熱處理后的活性損失較少;
l 添加量低,一定程度上節(jié)約了成本;
l 可以代替部分化學防腐劑,滿足客戶及消費者對天然防腐劑的需求。
用于飼料添加劑,開發(fā)蛋白源,利于吸收,提高飼料的利用率,節(jié)約成本,有助于牲畜消化,加速生長。如在豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、魚、蝦等飼料中添加。還可以作為蔬菜水果復合肥料的添加劑。
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