化學(xué)名：L―抗壞血酸鈣 分子式：C12H14CaO12?2H2O 性狀：白色至淺黃色結(jié)晶或結(jié)晶粉末。無臭。在水中溶解，在乙醇中微溶，在乙醚中不溶。 用途：抗氧化劑、營養(yǎng)增補劑、護(hù)色劑。 應(yīng)用：主要用作食品抗氧劑，可用于湯、羹類食品及肉制品中。添加到食品中不改變原食品味道，能增補食品中易被吸收的鈣，同時又不失去VC的生理活性。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：CP2005 項目          標(biāo)準(zhǔn) 性狀          白色至淡黃色結(jié)晶性粉末 鑒別          呈陽性反應(yīng) 重金屬       ≤0.001% 砷             ≤0.0003% pH值         6.8―7.4 比旋度        +95°―+97° 干燥失重     ≤0.10% 熾灼殘渣     30.0%―33.0% 草酸鹽        符合規(guī)定 含量           ≥98.0%   作用 可以作為保鮮劑用于水果蔬菜，作為抗氧化劑用于火腿、肉類及蕎麥粉等。   限量： GB2760-2011，去皮或欲切的鮮水果，1.0g/kg（以水果中抗壞血酸鈣殘留量計）；去皮、切塊或切絲的蔬菜，1.0g/kg（以蔬菜中抗壞血酸鈣殘留量計）；濃縮果蔬汁（漿），按生產(chǎn)需要適量使用。 用途：抗氧化劑，肉類護(hù)色劑，抗壞血酸營養(yǎng)增補劑 包裝：25KG/箱。 運輸：防止日曬、雨淋；不能與有毒、有害物品混運；本品為非危險品，可按一般化學(xué)品運輸。 貯存：應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中，嚴(yán)禁與有毒物質(zhì)混放，以免污染。