【名稱】葡萄皮色素(改善葡萄酒的顏色,有葡萄的自然香味)
【重量】1kg
【使用方法】
直接加入酒中,能完全溶解;每升葡萄酒0.5-1克。也可以根據(jù)自己需求添加。
【產(chǎn)品特性】
葡萄皮紅色素是從葡萄皮中提取的天然食用色素。主要成分為花色苷色素,包括
錦葵色素-3-葡糖啶、丁香啶等。產(chǎn)品為暗紫色粉末,
易溶于水及乙醇水溶液,不溶于油脂、無水乙醇。其色調(diào)及穩(wěn)定性受PH影響:
酸性時(shí)呈穩(wěn)定的紅色或紫紅色;中性時(shí)呈藍(lán)色;
堿性時(shí)呈暗藍(lán)色,鐵離子存在下呈紫色,遇蛋白質(zhì)變暗紫色。適用于配制酒、
碳酸飲料、果汁(味)型飲料、果醬、糖果等的著色。
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