中文名柑橘黃外文名Orange Color
性 狀黃色 粉末
用 途面包、餅干、糕點(diǎn)、飲料等的著色
含 量 UV 色價(jià)85
甜橙色素的主要成分為甜橙色素色素(citroxanthin,5,8-環(huán)氧-β-胡蘿卜素),還有葉黃素、葉紅素、胡蘿卜素及類胡蘿卜素等。
黃色粉末,具有柑橘清香味。其乙醇水溶液加入水中,呈亮黃色??扇苡谝掖?、丙酮,不溶于水。不同pH值對(duì)其呈色無變化,但耐光、耐熱性差.如適當(dāng)加入L-抗壞血酸或維生素E等穩(wěn)定劑可有所改善。宜用于無空氣的情況下。
著色劑(黃色)。用于面包、餅干、糕點(diǎn)、糖果、果汁(味)飲料等的著色。
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