【中文名稱】：梔子黃色素
【英文名稱】：Gardenia yellow pigment
【CAS No】：1934-20-9
【分子式】： C16H11N2NAO4S
【分子量】： 350.32
【組成】：該品以梔子干果出處: 宋·梅堯臣《和子華陪宴》詩 ;
中文名: 干果 ;
營養(yǎng)成分: 蛋白質(zhì)、維生素、脂質(zhì)等 ;
外文名: Dried fruits ;
主要種類: 干制的果仁果肉，或栗子、榛子等 ;
別名: 乾菓 ;
拼音: gān guǒ ;
屬于: 單果 ;
為原料提取黃色素。
【性質(zhì)】： 該品穩(wěn)定性好，色價(jià)達(dá)到400以上，不易褪色。
【用途】：該品為著色力強(qiáng)的天然水活性類胡蘿卜素，可作為食品添加劑使用。本品可用于對(duì)面條，糖果，餅干，飲料，酒類等食品著色，顏色鮮艷，無異味。也可適用于對(duì)玩具，衣物等染色。