分子式：C9H11NO2 分子量：165.19
性狀: L-苯丙氨酸為無(wú)色至白色片狀晶體或白色結(jié)晶性粉末。略有特殊氣味和苦味。在受熱、光照、空氣中穩(wěn)定。
用途: 營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。必需氨基酸之一。在大多數(shù)食品的蛋白質(zhì)中幾乎非限制氨基酸。可添于焙烤食品，除強(qiáng)化苯丙氨酸外，與糖類起氨基-羰基反應(yīng)，可改善食品的香味。項(xiàng) 目指 標(biāo)：含量（以干基計(jì)）% 98.5-1015. 砷（以As計(jì)）％≤ 0．00015 重金屬(以Pb計(jì))％≤ 0.002 鉛≤ 0.001 干燥失重（80℃，3h）% ≤ 0.3 灼燒殘?jiān)?≤ 0.1 比光旋度 -33.0°- -35.2°
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