介紹：順茉莉酮是很有價值的香料之一，香氣很似茉莉花香，是茉莉油的重要香成份之一，用于高級茉莉系列化狀品香精中。茉莉酮加氫還原可得二氫茉莉酮。二氫茉莉酮為略微有色的透明液體，沸點230℃，102℃（0.67kPa），具有很濃厚的花香，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，可以廣泛應(yīng)用于茉莉系列香精中，二氫茉莉酮工業(yè)生產(chǎn)簡單，有多種方法。在磷酸存在下，溫度控制在80℃，壓力為0.007-0.011MPa，將十一烯酸環(huán)化可制得二氫茉莉酮。

中文名:順式茉莉酮
英文名:Cis-Jasmone，3-Methyl-2-(2-pentenyl)-2-cycopenten-1-one

別名:茉莉酮，順茉莉酮，順式茉莉麗，順-茉莉，順式-茉莉，cis-茉莉麗

化學(xué)名:3-甲基-(2-戊烯基)-2-環(huán)戊烯-1-酮
            3-甲基-2-(2-戊烯基)-2-環(huán)戊烯-1-酮
            (Z)-2-(2-戊烯基)-3-甲基-2-環(huán)戊烯酮

英文別名:(Z)-Jasmone，3-methy1-2-[(2Z)-pent-2-en-1-y]cyclopent-2-en-1-one

FEMA NO.: 3196
CAS NO.:488-10-8
EINECS:207-668-4
化學(xué)式:C11H160
分子量:164.24
密度:0.94g/mLat 25℃
沸點:134-135℃12mm Hg
閃點:107℃(225°F)
溶解性:1.48g/L溶于20℃水中，溶于乙醇、乙醚和四氧化碳及油脂
蒸汽壓:0.91Pa at20℃
折光(20℃)1.497-1.501
相對密度(25℃):0.938-0.942
純度:98%min(異構(gòu)體總和)
外觀:無色至淡黃色液體
香氣:呈優(yōu)雅的茉莉花香和芹菜籽香氣
天然存在:天然品存在于茉莉花油、橙花油、香檸檬油等中

存放:存放于陰涼，干燥，通風(fēng)處，避免陽光直射及高溫

保質(zhì)期:2年