茶多酚
茶(CAMELLIA SINENSIS)葉提取物;茶精;茶多酚(UV98%);維多酚;綠茶植物提取物;茶葉萃取物;(一)-EPIGALLOCATECHING GALLATE;(一)-表兒茶素沒食子酸酯
英文名稱Tea polyphenol
CAS號84650-60-2
分子式C17H19N3O
分子量281.36
EINECS號200-053-1
淺橙色固體。
用途
茶多酚具有抗氧化作用和抗衰老、降血脂等一系列很好的藥理功能。我國規(guī)定可用于糕點餡、油脂和火腿，最大使用量為0.4g/kg；用于肉制品和魚制品，最大使用量為0.3g/kg；用于油炸食品和方便面，最大使用量為0.2g/kg(以油脂中的兒茶素計)；用于含油脂醬料，最大使用量為0.lg.kg。
生產(chǎn)方法
由茶葉以1：15加入pH值4～5的酸性水中，在120℃下煮30min，過濾，合并兩次濾液，濃縮、活性炭脫色、離心分離、真空干燥而得。得率可達28.9Chemicalbook%(純度72%)?；蛴删G茶用溫水提取后用二氯甲烷提掉咖啡因，再用乙酸乙酯水溶液(2：1)提取，離子交換樹脂吸附、丙酮水溶液解吸等精制而成。得率約8%～9%。
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