阿魏酸：藥用功能、制備和在食品中的應用。[參考資料：WebLink]

食品農業(yè)科學， 2004， 84（11）：1261-9.

阿魏酸（4-羥基-3-甲氧基肉桂酸）是中藥材當歸、升麻草和長子草等中藥材的有效成分，是植物界中普遍存在的酚酸。它主要與單糖和低聚糖、多胺、脂質和多糖共軛，在植物中很少以游離狀態(tài)存在。
方法和結果：
阿魏酸是一種低毒性的酚酸;它可以在人體內被吸收并容易代謝。據報道，阿魏酸具有許多生理功能，包括抗氧化、抗菌、抗炎、抗血栓形成和抗癌活性。它還可以預防冠狀動脈疾病，降低膽固醇并增加精子的活力。由于這些特性和低毒性，阿魏酸現(xiàn)在被廣泛用于食品和化妝品行業(yè)。用作生產香蘭素和防腐劑的原料，用作制備食品凝膠和食用膜的交聯(lián)劑，以及用作運動食品中的配料和皮膚保護劑。阿魏酸可以通過化學合成和生物轉化來制備。
結論：
由于阿魏酸多糖是阿魏酸的天然且豐富的來源，因此利用植物細胞壁材料制備阿魏酸將是一個前瞻性的途徑。

反式阿魏酸基固體脂質納米顆粒及其在大鼠腦微粒體中的抗氧化作用.[Pubmed：23668982]

膠體 Surf B 生物界面。2013 9 月 1;109：273-9.

方法和結果：
本研究制備了含有反式阿魏酸的硬脂酸和硬脂基阿魏酸酯固體脂質納米顆粒 （分別為 SLN-FA 和 SLN-SF-FA），并表征了負載效率、尺寸和形狀。此外，通過使用大鼠腦微粒體，我們在體外評估了這些制劑對三種眾所周知的脂質過氧化引發(fā)劑的抗氧化活性，如AAPH、NADPH/ADP-Fe（3+）和SIN-1，它們分別產生過氧和過氧化自由基以及過氧亞硝酸鹽。使用市售的FA及其乙酯（FAEE）作為比較劑。SLN-FA和SLN-SF-FA均劑量依賴性地降低了三種氧化劑誘導的脂質過氧化。有趣的是，SLN-SF-FA對AAPH和NADPH/ADP-Fe（3+）誘導的脂質過氧化表現(xiàn)出更高的功效（EC50）和效力（最大活性）。
結論：
我們的研究結果支持這樣一種觀點，即這種新制劑可以促進細胞對 FA 的攝取，因為它們具有親脂性結構，從而提高了 FA 的生物利用度。此外，基于硬脂基阿魏酸酯的納米顆粒可以防止捕獲在其結構上的FA降解，使FA一旦釋放，幾乎完全可用于闡明其抗氧化能力。

含有反式阿魏酸的 L-賴氨酸前藥用于 5-氨基水楊酸結腸遞送：合成、表征和體外抗氧化活性評估。[Pubmed：20045975]

Chem Pharm Bull（東京）。2010年1月;58(1):103-5.

在本研究中，我們報道了一種新的5-氨基水楊酸（5-ASA）前藥的合成，可用于克羅恩病的治療，并評估了其抗氧化活性。
方法和結果：
利用 L-賴氨酸氨基酸作為藥理載體，利用其固有的化學反應性，由于存在兩個氨基，放置在手性中心和 ε 位置，我們將反式阿魏酸插入 ε 位置，通過酰胺化反應，用甲醇酯化羧基，最后將游離氨基與 5-ASA 重氮化， 炎癥性腸病 （IBD） 護理的主要藥物。所有合成中間體和最終產物（衍生物A）均采用常用光譜技術進行表征，如FT-IR、GC/MS和（1）H-MNR。最后，評估了衍生物A在體外由兩種不同來源的自由基2,2'-偶氮雙（2-脒基丙烷）（AAPH）和叔丁基過氧化氫（tert-BOOH）在大鼠肝微粒體膜中抑制脂質過氧化的抗氧化活性。
結論：
我們的前藥既可以作為5-ASA的前藥，也可以作為反式阿魏酸的載體，成功地應用于制藥領域。

阿魏酸可緩解糖尿病大鼠的脂質過氧化。[Pubmed：15162367 ]

Phytother Res. 2004 年 4 月;18(4):310-4.

糖尿病是一種與自由基形成增加相關的代謝紊亂。我們研究的目的是確定阿魏酸（FA），一種酚酸，是否在糖尿病誘導的自由基形成中起作用。
方法和結果：
用鏈脲佐菌素誘導糖尿病。糖尿病動物肝臟中血糖、硫代巴比妥酸反應物質（TBARS）、氫過氧化物和游離脂肪酸（FFA）水平升高。肝臟中谷胱甘肽過氧化物酶（GPx）、超氧化物歧化酶（SOD）和過氧化氫酶（CAT）活性降低。胰腺組織病理學檢查也顯示胰島萎縮。向糖尿病大鼠補充 FA 導致葡萄糖、TBARS、氫過氧化物、FFA 水平降低和減少型谷胱甘肽 （GSH） 增加。FA還導致SOD、CAT、GPx活性增加和胰島擴張。在較低劑量的治療下，效果更為明顯。
結論：
因此，我們的研究表明，阿魏酸的給藥有助于通過中和形成的自由基來增強這些糖尿病動物的抗氧化能力，從而降低糖尿病的強度。

反式阿魏酸和γ-谷維素對乙醇誘導的C57BL小鼠肝損傷的影響[Pubmed： 18424018]

植物醫(yī)學。2008年11月;15(11):951-8.

研究了反式阿魏酸和γ-谷維素（阿魏酸甾體酸混合物）與乙醇（5.0g/kg）口服給藥30天對c57BL小鼠乙醇誘導的肝損傷的影響。
方法和結果：
反式阿魏酸和 γ-谷維素對乙醇誘導的肝損傷的預防表現(xiàn)為血漿天冬氨酸轉氨酶、丙氨酸轉氨酶的血清活性顯著降低，肝脂質氫過氧化物和 TBARS 水平顯著降低。此外，反式阿魏酸和γ-谷維素處理的小鼠恢復了乙醇誘導的肝谷胱甘肽水平降低，同時增強了超氧化物歧化酶活性。
結論：
這些結果表明， 反式阿魏酸和 γ-谷維素 對慢性乙醇攝入誘導的肝損傷均具有保護作用。

Crit Rev Biotechnol.2004;24(2-3):59-83.

阿魏酸：一種天然存在于植物細胞壁中的抗氧化劑，阿魏酰酯酶參與其釋放及其應用。[Pubmed：15493526 ]

阿魏酸是植物界最豐富的羥基肉桂酸，而玉米麩含有3.1%（w/w）阿魏酸，是這種抗氧化劑最有前途的來源之一。
方法和結果：
阿魏酸的脫氫二聚體是植物細胞壁中重要的結構成分，用于增強其剛性和強度。阿魏酰酯酶是羧酸酯酶的一個亞類，可水解植物細胞壁中存在的羥基肉桂酸和糖之間的酯鍵，當生長在谷物麩皮、甜菜漿、果膠和木聚糖等復雜基質上時，它們已從多種微生物中分離出來。這些酶在植物細胞壁的去酯化中具有類似于堿的功能，并且對肉桂酸和阿魏酸化低聚糖的甲酯的特異性不同。它們與木聚糖酶和果膠酶協(xié)同作用，并促進水解酶進入細胞壁聚合物的骨架。
結論：
阿魏酸和阿魏酰酯酶的應用多種多樣。由于生產成本較低，從農業(yè)副產品中獲得的阿魏酸是生產天然香蘭素的潛在前體。