乳清蛋白(Whey Protein)是從牛奶中提取出來的一種球狀蛋白質(zhì)混合物,具有營養(yǎng)價值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點,是公認的人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補充劑之一,被稱為蛋白之王[1]。
中文名 乳清蛋白 化學(xué)本質(zhì) 蛋白質(zhì) 特點 營養(yǎng)價值高、易消化吸收等 主要用料 牛奶 外文名 whey protein 別稱 蛋白之王[2] 口味 微甜乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低,但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白,還有其他多種活性成分。正是這些活性成分使乳清蛋白具備了有益于人體的諸多保健功能,
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