中文名稱香草酸甲酯

中文同義詞4-羥基-3-甲氧基苯甲酸甲酯;香草(蘭)酸甲酯/3-甲氧基-4-羥基苯甲酸甲酯/4-羥基-3-甲氧基苯甲酸甲酯;4-羥基-3-甲氧基苯甲酸甲酯,甲基-4-羥基-3-甲氧基苯甲酸酯;香子蘭酸甲酯,99%;香蘭酸甲酯;甲基-4-羥基-3-甲氧基苯甲酸酯;香子蘭酸甲酯;香草酸甲酯

英文名稱Methylvanillate

CAS號(hào)3943-74-6

分子式C9H10O4

分子量182.17

EINECS號(hào)223-525-9

熔點(diǎn)64-67 °C (lit.)

沸點(diǎn)285-287 °C (lit.)

密度1.2481

香草酸甲酯的主要用途非常廣泛，具體包括以下幾個(gè)方面：

1. 定香劑：香草酸甲酯在食品、煙草、調(diào)味品以及日化香精中常作為定香劑使用。它能夠持久地固定花香，使香氣更加持久和穩(wěn)定，從而提升產(chǎn)品的整體品質(zhì)。

2. 香料中間體：香草酸甲酯本身具有烤香和甜的咖啡香，是許多葡萄酒的主要揮發(fā)性香味成分。在釀酒過程中，釀酒酵母或其他細(xì)菌將葡萄中含有的香草酸甲酯葡萄糖苷類物質(zhì)水解后釋放出來，形成葡萄酒的獨(dú)特香味。

3. 藥物和化工原料：香草酸甲酯還是合成多種藥物和化工產(chǎn)品的原料和前體物質(zhì)。它在有機(jī)合成領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用價(jià)值，為藥物和化工產(chǎn)品的生產(chǎn)提供了重要的原料來源。

綜上所述，香草酸甲酯在香精香料、葡萄酒釀造以及藥物和化工產(chǎn)品合成等領(lǐng)域都具有重要的應(yīng)用價(jià)值。