性質(zhì)
無(wú)色或淡黃色至紅色油狀液體,有豬油似香氣和滋味。暴露于空氣中后可逐漸氧化而呈暗色,在空氣中強(qiáng)烈加熱可導(dǎo)致分解,幾乎不溶于水,混溶于乙醇、乙醚、苯和揮發(fā)性及非揮發(fā)性油。油酸與其他脂肪酸一起,以甘油酯的形式存在于一切動(dòng)植物油脂中。油酸與硝酸作用,則異構(gòu)化為反式異構(gòu)體,反油酸的熔點(diǎn)為44~45℃;氫化則得硬脂酸;用高錳酸鉀氧化則得正壬酸和壬二酸的混合物。油酸由于含有雙鍵,在空氣中長(zhǎng)期放置時(shí)能發(fā)生自氧化作用,局部轉(zhuǎn)變成含羰基的物質(zhì).有腐敗的哈喇味,這是油脂變質(zhì)的原因。商品油酸中,一般含7%~12%的飽和脂肪酸。
用途
可作為鉆井泥漿潤(rùn)滑解卡劑。油酸的鈉鹽或鉀鹽是肥皂的成分之一。純的油酸鈉具有良好的去污能力,可用作乳化劑等表面活性劑,并可用于治療膽石癥。油酸的其他金屬鹽也可用于防水織物、潤(rùn)滑劑、拋光劑等方面,其鋇鹽可作殺鼠劑。
CAS
112-80-1
EINECS
204-007-1
化學(xué)式
C18H34O2
分子量
282.46
InChI
InChI=1/C18H34O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h9-10H,2-8,11-17H2,1H3,(H,19,20)/b10-9-
InChIKey
ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N
密度
0.89 g/mL at 25 °C(lit.)
熔點(diǎn)
13-14°C(lit.)
沸點(diǎn)
360 °C
閃點(diǎn)
133°F
水溶性
negligible
蒸汽壓
52 mm Hg ( 37 °C)
蒸汽密度
1.03 (vs air)
JECFA Number
333
溶解度
與乙醇、乙醚、丙酮、氯仿、二甲基甲酰胺和二甲亞砜混溶。
折射率
n20/D 1.377
酸度系數(shù)
pKa 5.35(H2O,t =25) (Uncertain)
存儲(chǔ)條件
-20°C
穩(wěn)定性
穩(wěn)定。可燃。與強(qiáng)氧化劑鋁不相容。
敏感性
Air Sensitive
外觀
固體
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