描述：

　　　麥角硫因是一種獨特的天然氨基酸，產(chǎn)生于蘑菇、酵母和某些類型的細菌之中。之所以獨特，是因為它的作用方式與

人體中的維生素非常相似。由于人體無法自行生成維生素，所有攝入維生素對我們至關(guān)重要，而且維生素是人體關(guān)鍵化學反

應(yīng)所必需的。盡管目前尚未將麥角硫因確認為一種維生素，但它對人體細胞代謝的重要性是顯而易見的，因為我們體內(nèi)含有

一種細胞膜蛋白，專門用來將麥角硫因轉(zhuǎn)運到細胞之中。這種轉(zhuǎn)運蛋白的存在表明麥角硫因是實現(xiàn)細胞功能的一種關(guān)鍵因

素。麥角硫因一旦轉(zhuǎn)運到細胞之中，即可發(fā)揮多項生物作用，包括作為防御氧化劑、炎性反應(yīng)調(diào)節(jié)劑和清體輔助劑來防護和加強細

胞功能。富含麥角硫因的飲食可能有助于發(fā)揮這類防護作用并具有延壽效用。正因如此，麥角硫因也稱為“延壽維生素”。

【英　文　名　稱】L-Ergothioneine

【　品　　　名　】麥角硫因

【分　子　式　　】C9H15N3O2S

【　分　子　量　】229.299

【　CAS　　NO.：】497-30-3

【化　學　結(jié)　構(gòu)】

【　純　　　度　】99％

【外　觀　特　征】白色至類白色粉末

【儲存及注意事項】密封避光保存于2-8℃干燥處，長期保存建議零下20℃。同時，也可以放在干燥陰涼的環(huán)境中儲存。

  應(yīng)用范圍作用：

 對于麥角硫因顯著而獨特生物學功能的物質(zhì)，在各種領(lǐng)域的應(yīng)用起到很好的啟發(fā)作用。麥角硫因在器官移植，細胞保存、醫(yī)

藥、食品飲料、功能食品、動物飼料、化妝品及生物技術(shù)等領(lǐng)域具有廣泛的用途和市場前景。

用作獨特的抗氧化劑

　 麥角硫因是一種對細胞具有高度保護性、無毒的天然抗氧化劑，在水中不易被氧化，這就使他們在某些組織中的濃度可以達

到mmol，并激發(fā)細胞的天然抗氧化防御系統(tǒng)。在眾多的抗氧化劑中，麥角硫因尤其顯得獨特，是因為麥角硫因可以螯合重金屬

離子，可以使機體內(nèi)的紅細胞免于自由基的損傷。

用作獨特的抗氧化劑

　 現(xiàn)有的組織的保存量和保存時間對于器官移植手術(shù)的成功起到了決定性的作用。保存器官移植方面用的最多的抗氧化劑是谷

光甘肽，當它暴露于環(huán)境中是，極易被氧化，即使在冷藏或者是液體環(huán)境下，其抗氧化能力也是大大下降，對細胞產(chǎn)生毒性并

且產(chǎn)生炎癥，誘導(dǎo)組織蛋白的水解。而麥角硫因恰似一種在水溶液中穩(wěn)定，還可以螯合重金屬離子的抗氧化劑，在器官保護領(lǐng)

域可以作為谷胱甘肽的替代品，更好的實現(xiàn)移植器官的保護。

添加到化妝品中用作皮膚保護劑

　  陽光中的紫外線UVA可以滲透到人體皮膚的真皮層，影響表皮細胞的生長，使得表面細胞老死，引起皮膚提早老化，而紫

外線UVB更是容易導(dǎo)致皮膚癌的發(fā)生。麥角硫因能夠最大程度的減少活性氧的形成，并保護細胞免輻射損傷，故麥角硫因可以作

為皮膚保護劑添加到某些化妝品中用于開發(fā)戶外護膚品以及防護性的化妝品。麥角硫因是一種強效的天然抗氧化劑，具有抗氧

化作用，有改善皮膚狀態(tài)、保護細胞、清除自由基、保濕及減輕炎癥和抗衰老等功效

在眼科方面的應(yīng)用

　 研究發(fā)現(xiàn)，麥角硫因在對眼睛的保護方面起到了關(guān)鍵性的作用，因此很多研究者希望能夠開發(fā)出一種眼科產(chǎn)品，以促進眼科

治療手術(shù)的發(fā)展。眼科手術(shù)一般是局部進行，而麥角硫因的水溶性和穩(wěn)定性為進行這種手術(shù)提供了可行性，具有很大的應(yīng)用   

價值。

在其他方面的應(yīng)用

　 麥角硫因由于其優(yōu)良的性能，可以應(yīng)用到許多領(lǐng)域。例如，用于醫(yī)藥領(lǐng)域、食品領(lǐng)域、保健品領(lǐng)域、化妝品領(lǐng)域等。在醫(yī)藥

領(lǐng)域可以用來治療炎癥等，可以作成片劑、膠囊劑、口服制劑等；在保健品領(lǐng)域可以預(yù)防癌癥的發(fā)生等，可以做成功能性食

品，功能性飲品等產(chǎn)品，在化妝品領(lǐng)域可以用來抗衰老，可以作成防曬劑等產(chǎn)品。