描述：

　　　麥角硫因是一種獨特的天然氨基酸，產生于蘑菇、酵母和某些類型的細菌之中。之所以獨特，是因為它的作用方式與

人體中的維生素非常相似。由于人體無法自行生成維生素，所有攝入維生素對我們至關重要，而且維生素是人體關鍵化學反

應所必需的。盡管目前尚未將麥角硫因確認為一種維生素，但它對人體細胞代謝的重要性是顯而易見的，因為我們體內含有

一種細胞膜蛋白，專門用來將麥角硫因轉運到細胞之中。這種轉運蛋白的存在表明麥角硫因是實現(xiàn)細胞功能的一種關鍵因

素。麥角硫因一旦轉運到細胞之中，即可發(fā)揮多項生物作用，包括作為防御氧化劑、炎性反應調節(jié)劑和清體輔助劑來防護和加強細

胞功能。富含麥角硫因的飲食可能有助于發(fā)揮這類防護作用并具有延壽效用。正因如此，麥角硫因也稱為“延壽維生素”。

【英　文　名　稱】L-Ergothioneine

【　品　　　名　】麥角硫因

【分　子　式　　】C9H15N3O2S

【　分　子　量　】229.299

【　CAS　　NO.：】497-30-3

【化　學　結　構】

【　純　　　度　】99％

【外　觀　特　征】白色至類白色粉末

【儲存及注意事項】密封避光保存于2-8℃干燥處，長期保存建議零下20℃。同時，也可以放在干燥陰涼的環(huán)境中儲存。

  應用范圍作用：

 對于麥角硫因顯著而獨特生物學功能的物質，在各種領域的應用起到很好的啟發(fā)作用。麥角硫因在器官移植，細胞保存、醫(yī)

藥、食品飲料、功能食品、動物飼料、化妝品及生物技術等領域具有廣泛的用途和市場前景。

用作獨特的抗氧化劑

　 麥角硫因是一種對細胞具有高度保護性、無毒的天然抗氧化劑，在水中不易被氧化，這就使他們在某些組織中的濃度可以達

到mmol，并激發(fā)細胞的天然抗氧化防御系統(tǒng)。在眾多的抗氧化劑中，麥角硫因尤其顯得獨特，是因為麥角硫因可以螯合重金屬

離子，可以使機體內的紅細胞免于自由基的損傷。

用作獨特的抗氧化劑

　 現(xiàn)有的組織的保存量和保存時間對于器官移植手術的成功起到了決定性的作用。保存器官移植方面用的最多的抗氧化劑是谷

光甘肽，當它暴露于環(huán)境中是，極易被氧化，即使在冷藏或者是液體環(huán)境下，其抗氧化能力也是大大下降，對細胞產生毒性并

且產生炎癥，誘導組織蛋白的水解。而麥角硫因恰似一種在水溶液中穩(wěn)定，還可以螯合重金屬離子的抗氧化劑，在器官保護領

域可以作為谷胱甘肽的替代品，更好的實現(xiàn)移植器官的保護。

添加到化妝品中用作皮膚保護劑

　  陽光中的紫外線UVA可以滲透到人體皮膚的真皮層，影響表皮細胞的生長，使得表面細胞老死，引起皮膚提早老化，而紫

外線UVB更是容易導致皮膚癌的發(fā)生。麥角硫因能夠最大程度的減少活性氧的形成，并保護細胞免輻射損傷，故麥角硫因可以作

為皮膚保護劑添加到某些化妝品中用于開發(fā)戶外護膚品以及防護性的化妝品。麥角硫因是一種強效的天然抗氧化劑，具有抗氧

化作用，有改善皮膚狀態(tài)、保護細胞、清除自由基、保濕及減輕炎癥和抗衰老等功效

在眼科方面的應用

　 研究發(fā)現(xiàn)，麥角硫因在對眼睛的保護方面起到了關鍵性的作用，因此很多研究者希望能夠開發(fā)出一種眼科產品，以促進眼科

治療手術的發(fā)展。眼科手術一般是局部進行，而麥角硫因的水溶性和穩(wěn)定性為進行這種手術提供了可行性，具有很大的應用   

價值。

在其他方面的應用

　 麥角硫因由于其優(yōu)良的性能，可以應用到許多領域。例如，用于醫(yī)藥領域、食品領域、保健品領域、化妝品領域等。在醫(yī)藥

領域可以用來治療炎癥等，可以作成片劑、膠囊劑、口服制劑等；在保健品領域可以預防癌癥的發(fā)生等，可以做成功能性食

品，功能性飲品等產品，在化妝品領域可以用來抗衰老，可以作成防曬劑等產品。