2-乙?;秽?-Acetylfuran)是一種有機(jī)化合物,分子式為C6H6O2。它屬于呋喃衍生物,具有一個(gè)呋喃環(huán)(五元雜環(huán),包含一個(gè)氧原子和四個(gè)碳原子)和一個(gè)乙?;鶄?cè)鏈(-COCH3)。
以下是關(guān)于2-乙?;秽囊恍┗咎匦裕?/p>
物理性質(zhì):2-乙?;秽ǔR詿o色至淡黃色液體或白色結(jié)晶固體的形式存在,具有特殊的甜膏香和可可香氣,略有咖啡氣息。其密度約為1.10 g/cm3,沸點(diǎn)大約為183.4°C(在760 mmHg下),熔點(diǎn)在26-28°C之間。
化學(xué)性質(zhì):2-乙?;秽且粋€(gè)化學(xué)穩(wěn)定的化合物,不易發(fā)生水解反應(yīng)。它可以參與多種化學(xué)反應(yīng),如親電取代反應(yīng)和核磁共振反應(yīng)。
來源:2-乙?;秽嬖谟诳Х?、馬鈴薯、黃雞蛋果等食品的香成分中。
制備:2-乙?;秽梢酝ㄟ^呋喃與醋酐或乙酰氯的乙酸化反應(yīng)制得。此外,也有文獻(xiàn)報(bào)道使用呋喃乙酸酐和催化劑(如三氟化硼)進(jìn)行合成。
應(yīng)用:2-乙?;秽谑称饭I(yè)中作為食用香精的成分,用于增加食品的香氣。它也用于化妝品、肥皂和清潔劑中作為香料成分。此外,2-乙?;秽€可以作為有機(jī)合成中的中間體。
在處理2-乙?;秽珪r(shí),應(yīng)注意其可能的毒性,避免直接接觸皮膚和吸入蒸氣,應(yīng)遵守適當(dāng)?shù)陌踩a(chǎn)和儲(chǔ)存規(guī)范。
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陳經(jīng)理