肌氨酸是一種有機(jī)物，化學(xué)式為C3H7NO2，白色結(jié)晶粉末，微有甜味，具潮解性，能溶于水，微溶于醇，不溶于醚，存在于海星和海膽中。它是由氫氧化鋇分解咖啡堿，或由甲醛、氰化鈉和甲胺反應(yīng)制得，用于抗酶劑的合成，也可用于生化試劑的合成

中文名稱 肌氨酸 

中文別稱 N-甲基甘氨酸、N-甲基氨基乙酸

英文名稱 Sarcosine 

CAS號(hào) 107-97-1 

化學(xué)式C3H7NO2

分子量89.09 [

EINECS號(hào)203-538-6 

肌氨酸性質(zhì)

外觀 白色結(jié)晶粉末

密度1.1948 g/cm³

熔點(diǎn) 208-212℃

閃點(diǎn)100℃

沸點(diǎn)165.17℃

水溶性 溶于水，1480g/L

應(yīng)用 生化試劑、染料穩(wěn)定劑、日用化學(xué)、氨基酸型表面活性劑、保健藥品疲勞恢復(fù)劑

用途

1. 肌氨酸可以提高人的智力，尤其對(duì)于像學(xué)生考試這種需要“臨時(shí)提高智力的場(chǎng)合”效果更明顯。 

2. 補(bǔ)充肌氨酸可以增長(zhǎng)肌肉無氧力量和爆發(fā)力。肌氨酸在肌肉中以磷酸肌酸的形式存在，人體在高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)主要靠ATP提供能量，但人體內(nèi)ATP儲(chǔ)備量很少，需要不斷的合成，而磷酸肌酸可促進(jìn)ATP的合成。

3. 防止由大腦傷害造成的損傷。

4. 肌氨酸可有效的改善運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)、力量、恢復(fù)時(shí)間及純瘦。 

5.生化研究。抗酶劑的合成。生化試劑，染料穩(wěn)定劑，日用化學(xué)，氨基酸型表面活性劑，保健藥品疲勞恢復(fù)劑等。