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單甘脂，又名二羥基丙基十八烷酸酯，是由C16－C18長鏈脂肪酸與丙三醇進行酯化反應(yīng)而制得化學(xué)物質(zhì)，常作為食物的乳化劑和添加劑，在化妝品及醫(yī)藥膏劑中用作乳化劑，在工業(yè)絲油劑的乳化劑和紡織品的潤滑劑，在塑料薄膜中用作流滴劑和防霧劑等。
中文名
單甘脂
CAS
123-94-4
分子量
358.56
外文名
2,3-Dihydroxypropyl octadecanoate
分子式
C21H42O4
性狀：單硬脂酸甘油酯是含有C16－C18長鏈脂肪酸與丙三醇進行酯化反應(yīng)而制得。是一種非離子型的表面活性劑。它既有親水又有親油基團，具有潤濕、乳化、起泡等多種功能。本品一級品為乳白色似蠟固體，可溶于甲醇、乙醇、氯仿，丙酮和乙醚等溶液。
用途：單硬脂酸甘油酯是食物的乳化劑和添加劑;化妝品及醫(yī)藥膏劑中用作乳化劑，使膏體細膩，滑潤;用于工業(yè)絲油劑的乳化劑和紡織品的潤滑劑;在塑料薄膜中用作流滴劑和防霧劑;在塑料加工中作潤滑劑和抗靜電劑，在其他方面可作為消泡劑、分散劑、增稠劑、濕潤劑等。
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