產(chǎn)品名稱:香草香精
英文名:methylVanilla/VanillaExtract
化學(xué)名:香草精/香草粉
包裝:25公斤/箱用途:常用于制作香草口味點(diǎn)心使用。因?yàn)槭菨饪s香精,所以用量不宜太多,以免過於濃重的香草味覆蓋了糕點(diǎn)原本應(yīng)有的味道。
性狀:白色至微黃色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,具有香莢蘭豆特有的香氣。相對(duì)密度1.06,熔點(diǎn)81-83℃,沸點(diǎn)284-285℃(分解)。易溶于乙醇、冰醋酸及熱揮發(fā)油,溶于熱水和冷植物油,微溶于冷水?;瘜W(xué)性質(zhì)不太穩(wěn)定,在空氣中易被氧化為香蘭酸,在堿性溶液中易變色。
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