香蘭素121-33-5 乙基香蘭素、香草醛
香蘭素,又名香草醛,化學(xué)名稱為3-甲氧基-4-羥基苯甲醛,是從蕓香科植物香莢蘭豆中提取的一種有機(jī)化合物,為白色至微黃色結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末,微甜,溶于熱水、甘油和酒精,在冷水及植物油中不易溶解。香氣穩(wěn)定,在較高溫度下不易揮發(fā)。在空氣中易氧化,遇堿性物質(zhì)易變色。
香蘭素具有香莢蘭豆香氣及濃郁的奶香,起增香和定香作用,廣泛用于化妝品、煙草、糕點(diǎn)、糖果以及烘烤食品等行業(yè),是全球產(chǎn)量最大的合成香料品種之一,工業(yè)化生產(chǎn)香蘭素已有 100多年的歷史。香蘭素在最終加香食品中的建議用量約為0.2-20000mg/kg。根據(jù)中國(guó)衛(wèi)生部的規(guī)定,香蘭素可用于較大嬰兒、幼兒配方食品和嬰幼兒谷類食品(嬰幼兒配方谷粉除外)中,最大使用量分別為 5mg/mL和7mg/100g。香蘭素也可用作植物生長(zhǎng)促進(jìn)劑、殺菌劑、潤(rùn)滑油消泡劑等,還是合成藥物和其他香料的重要中間體。除此之外,它還可在電鍍工業(yè)中用作上光劑,農(nóng)業(yè)中用作催熟劑,橡膠制品中用作除臭劑,塑料制品中用作抗硬化劑和作為醫(yī)藥中間體使用等,應(yīng)用十分廣泛。
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