氨基肽酶9054-63-1

氨基肽酶2019年公布的運動醫(yī)學名詞

氨基肽酶（aminopeptidase）是2019年公布的運動醫(yī)學名詞。

一種寡肽酶。主要作用是從肽鏈的氨基末端逐一水解出氨基酸，最后生成二肽。

酶（enzyme）是由活細胞產(chǎn)生的、對其底物具有高度特異性和高度催化效能的蛋白質(zhì)或RNA。酶的催化作用有賴于酶分子的一級結構及空間結構的完整。若酶分子變性或亞基解聚均可導致酶活性喪失。酶屬生物大分子，分子質(zhì)量至少在1萬以上，大的可達百萬。

酶是一類極為重要的生物催化劑（biocatalyst）。由于酶的作用，生物體內(nèi)的化學反應在極為溫和的條件下也能高效和特異地進行。

隨著人們對酶分子的結構與功能、酶促反應動力學等研究的深入和發(fā)展，逐步形成酶學（enzymology）這一學科。

酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)（protein）或RNA（Ribonucleic Acid），因此它也具有一級、二級、三級，乃至四級結構。按其分子組成的不同，可分為單純酶和結合酶。僅含有蛋白質(zhì)的稱為單純酶；結合酶則由酶蛋白和輔助因子組成。例如，大多數(shù)水解酶單純由蛋白質(zhì)組成；黃素單核苷酸酶則由酶蛋白和輔助因子組成。結合酶中的酶蛋白為蛋白質(zhì)部分，輔助因子為非蛋白質(zhì)部分，只有兩者結合成全酶才具有催化活性。

酶具有不同于一般催化劑的顯著特點：酶對底物具有高度特異性，高度催化效率。酶具有可調(diào)節(jié)性及不穩(wěn)定性。