胃蛋白酶,是一種消化性蛋白酶,由胃部中的胃粘膜主細(xì)胞分泌,功能是將食物中的蛋白質(zhì)分解為小的肽片段,主細(xì)胞分泌的是胃蛋白酶原,胃蛋白酶原經(jīng)胃酸或者胃蛋白酶刺激后形成胃蛋白酶,胃蛋白酶不是由細(xì)胞直接生成的。
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