簡介瓊脂糖由D-半乳糖和3,6-內(nèi)醚-L-半乳糖構(gòu)成的鏈狀中性多糖，結(jié)構(gòu)單元中含有羥基官能團，易于與結(jié)構(gòu)單元中的氫原子和鏈段周圍水分子形成氫鍵。主要性質(zhì)在低溫時，瓊脂糖糖鏈依靠氫鍵作用，以雙螺旋方式相互纏繞，形成雙螺旋結(jié)構(gòu)，緊密排列，形成凝膠，呈白色渾濁；在高溫時，結(jié)構(gòu)單元中的氫鍵被破壞，以無規(guī)線團分散在水中，溶液澄清透明，是一種具有特殊溫度響應(yīng)性的聚合物。瓊脂糖凝膠性能瓊脂糖在水中一般加熱到90℃以上溶解，溫度下降到35-40℃時形成良好的半固體狀的凝膠，這是它具有多種用途的主要特征和基礎(chǔ)。瓊脂糖凝膠性能通常用凝膠強度表示。強度越高，凝膠性能越好。質(zhì)量較好的瓊脂糖強度通常在1200克/cm2以上（1%膠濃度）。瓊脂糖的凝膠性是由存在的氫鍵所致，凡是能破壞氫鍵的因素都能導(dǎo)致凝膠性的破壞。電泳優(yōu)勢1.瓊脂糖凝膠電泳操作簡單，電泳速度快，樣品不需事先處理就可以進行電泳。2.瓊脂糖凝膠結(jié)構(gòu)均勻，含水量大（約占98％~99％），近似自由電泳，樣品擴散較自由電流，對樣品吸附極微，因此電泳圖譜清晰，分辨率高，重復(fù)性好。3.瓊脂糖透明無紫外吸收，電泳過程和結(jié)果可直接用紫外光燈檢測及定量測定。4.電泳后區(qū)帶易染色，樣品極易洗脫，便于定量測定。制成干膜可長期保存。