阿力甜 食品級阿力甜
阿力甜是一種以天冬氨酸和丙氨酸為原料合成的二肽類甜味劑,其甜度為蔗糖的2000倍以上,具有安全性好、甜度高和熱量低的優(yōu)點(diǎn),是蔗糖的替代品之一,性質(zhì)穩(wěn)定,應(yīng)用范圍廣,在許多國家包括中國在內(nèi)已批準(zhǔn)使用。
阿力甜是L-天冬門氨酸和D-丙氨酸縮合的衍生物。對熱穩(wěn)定,可用于烘烤食品,并且對pH值也穩(wěn)定,無毒害、無異味。已按美國FDA的有關(guān)法規(guī)完成了34項(xiàng)毒理試驗(yàn),包括急性毒性;亞急性及慢性試驗(yàn)、致腫瘤、致畸胎、二代繁殖及誘變性等毒性試驗(yàn)。結(jié)果均未發(fā)現(xiàn)有異常,可廣泛適用于食品、日用化學(xué)工業(yè)作甜味劑。D-丙氨酸衍生物的生產(chǎn)工藝水平?jīng)Q定著阿力甜的成本高低。
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