性質(zhì)
白色顆粒或結(jié)晶性粉末。無臭或略帶安息香的氣味。易溶于水(25℃.53g/lOOmL),溶于乙醇(1. 4g/lOOmL)。在空氣中穩(wěn)定。
制法
由苯甲酸與純堿中和,經(jīng)脫色、過濾、濃縮、干燥制得。
用途
苯甲酸鈉是重要的食品防腐劑,能防止由微生物的作用引起食品腐敗變質(zhì),延長(zhǎng)食品保存期。在飲料、罐頭、果汁、冷食、醬油、醋等食品領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用。使用范圍及使用量參見苯甲酸。也可作為飲料的防腐劑。
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