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苯甲酸鈉(Benzoic acid, sodium salt)

CAS: 532-32-1

化學式: C7H5NaO2

性質(zhì)

白色顆粒或結(jié)晶性粉末。無臭或略帶安息香的氣味。易溶于水(25℃．53g／lOOmL)，溶于乙醇(1. 4g／lOOmL)。在空氣中穩(wěn)定。

制法

由苯甲酸與純堿中和，經(jīng)脫色、過濾、濃縮、干燥制得。

用途

苯甲酸鈉是重要的食品防腐劑，能防止由微生物的作用引起食品腐敗變質(zhì)，延長食品保存期。在飲料、罐頭、果汁、冷食、醬油、醋等食品領域有著廣泛應用。使用范圍及使用量參見苯甲酸。也可作為飲料的防腐劑。

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