中文名 蔗糖脂肪酸酯
英文名 (2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2S,3S,4S,5R)-3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol,octadecanoic acid
中文別名 二酯與三酯等 | Β-D-呋喃果糖基-Α-D-吡喃葡糖苷十八酸酯
CAS號 37318-31-3
EINECS號 253-459-6
密度 1.2±0.1 g/cm3
沸點 756.9±60.0 °C
分子式 C30H56O12
分子量 608.758
閃點 233.3±26.4 °C
外觀 白色至淡黃色粉末或蠟,或結(jié)塊,或無色至略黃色粘性液體
用途 作食品乳化劑
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