醋酸鈉 別 名 乙酸鈉;無水醋酸鈉英文名 Sodium acetateCAS號 127-09-3EINECS號 204-823-8 分子式 C2H3NaO2 分子量 82.034密 度 1.45 沸 點 117.1oC熔 點 58 oC外 觀 無色透明或白色顆粒結(jié)晶 溶解性 易溶于水,稍溶于乙醇 用 途:1.用于醫(yī)藥、印染及有機合成2.用作媒染劑和緩沖劑,也用于染料和制藥工業(yè)3.用作普通分析試劑、媒染劑、緩沖劑,還可用于染料合成及影片沖洗4.用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、醫(yī)藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面??捎糜谥迫「鞣N化工產(chǎn)品,如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。該品作為調(diào)味料的緩沖劑,可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩?,具有一定的防霉作用。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合,用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性。
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