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聚甘油脂肪酸酯簡介：

聚甘油脂肪酸脂品名：聚甘油脂肪酸脂、聚甘油酯

聚甘油脂肪酸脂英文：PGFE

聚甘油脂肪酸脂CAS號：有

聚甘油脂肪酸脂顏色和性質：聚甘油脂肪酸脂外觀從淡黃色油狀液體至蠟狀固體，這與其結合脂肪酸有關。聚甘油脂肪酸脂兼有親水、親油雙重特性，具有良好乳化、分散、濕潤、穩(wěn)定、起泡等多重性能。

【產(chǎn)品用途】

主要應用于：乳酸、豆乳飲料、冰淇淋、面包、蛋糕西點、餅干、奶糖、巧克力、油脂、肉類制品等產(chǎn)品中。

聚甘油酯兼有親水、親油雙重特性，具有良好乳化、分散、濕潤、穩(wěn)定、起泡等多重性能。在人體代謝過程中可分解，從而參與代謝，被人體利用，具有高度安全性，是一類高效安全添加劑，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織( FAO/WHO)推薦使用。同時聚甘油酯在酸性、堿性和中性環(huán)境中相當穩(wěn)定，遇含鹽量較高時也有很好乳化性。聚甘油酯無色、無味、不易發(fā)生水解，對產(chǎn)品外觀、氣味均無不良影響；可與其它乳化劑復配，具有良好協(xié)同增效作用，因而廣泛應用于食品、日化、石油、紡織、涂料、塑料、農(nóng)藥、橡膠、醫(yī)藥等領域。聚甘油酯已成為迅速發(fā)展一類非離子表面活性劑。

聚甘油脂肪酸酯是近二三十年才發(fā)展起來新型乳化劑，到目前為止，食品工業(yè)是其應用最為廣泛領域。其功能主要有：乳化、粘度調(diào)節(jié)、結晶調(diào)整、品質改良，抗菌等作用。

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