硫代丁酸甲酯具有刺激性的氣味,帶有熟透的水果香氣,為透明黃色液體。經(jīng)國內(nèi)外文獻檢索,硫代丁酸甲酯,進行毒殺線蟲活性測試,證明化合物硫代丁酸甲酯具有殺線蟲活性。
硫代丁酸甲酯可用于食品香精配方中,可用于調(diào)配奶酪、番茄、洋蔥、大蒜、辣根、可可、奶油等食用香精中。
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