中文名稱: 酸性紅27中文別名: 莧菜紅; 1-(4-磺酸-1-萘偶氮)-2-羥基-3,6-萘二磺酸三鈉鹽; 酸性紅27英文名稱: AmaranthCAS號: 915-67-3EINECS號: 213-022-2分子式: C20H11N2Na3O10S3分子量: 604.473熔點(diǎn): >300℃執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):國標(biāo)含量:85%有效成分:莧菜紅性質(zhì):莧菜紅為紫紅色均勻粉末,無臭,耐光、耐熱性強(qiáng)(105℃),易溶于水,0.01%的水溶液呈玫瑰紅色,可溶于甘油及丙二醇,不溶于油脂等其他有機(jī)溶劑。吸收波長為520nm±2nm,耐細(xì)菌性差,耐酸性良好,對檸檬酸、酒石酸等穩(wěn)定,遇堿變?yōu)榘导t色。
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