常用名 α-淀粉酶
英文名 α-Amylase
CAS號(hào) 9000-90-2
EINECS 232-565-6
性 狀 黃棕色,凍干粉末
溶解性 溶于水和稀緩沖溶液,幾乎不溶于乙醇
用 途 是一種水解酶,催化淀粉中 α-1,4-糖苷鍵的水解,產(chǎn)生如葡萄糖和麥芽糖等產(chǎn)物。
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