5-羥乙基-4-甲基噻唑

香氣：牛肉、堅(jiān)果樣香氣、豆香、奶香

適用范圍：堅(jiān)果類食品、肉類、奶制品

建議用量(PPm)：10-100

FEMA：3204

國(guó)標(biāo)編碼：S0727

CAS號(hào)：137-00-8

英文名 5-(2-hydroxyethyl)-4-methylthiazole

中文別名 4-甲基-5-(beta-羥 | 5-(2-羥基乙基)-4-甲基噻唑 | 5-(2-羥乙基)-4-甲基噻唑 | 4-甲基-5-(β-羥乙基)噻唑 | 4-甲基-5-羥乙基噻唑 | 4-甲基-5-噻唑乙醇

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 4-甲基-5-噻唑乙醇生物活性

描述 4-甲基-5-噻唑乙醇是一種天然含硫香料化合物,是一種噻唑前體[1][2]。

 4-甲基-5-噻唑乙醇物理化學(xué)性質(zhì)

密度 1.2±0.1 g/cm3

沸點(diǎn) 272.4±0.0 °C at 760 mmHg

分子式 C6H9NOS

分子量 143.20

閃點(diǎn) 109.7±23.2 °C

精確質(zhì)量 143.040482

PSA 61.36000

LogP 0.04

外觀性狀 無色至淡黃色液體

蒸汽壓 0.0±0.6 mmHg at 25°C

折射率 1.564

儲(chǔ)存條件 室溫，密封

穩(wěn)定性

稀釋時(shí)具有堅(jiān)果香氣、木香、甜果香、烘烤香和牛肉樣香氣。重金屬含量(以Pb計(jì))≤10×10－6。砷含量≤3×10－6。

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