中文名:葑酮
英文名:(1R,4S)-fenchone
中文別名:(1R)-1,3,3-三甲基二環(huán)[2.2.1]庚-2-酮 | (+)-茴香酮 | L-茴香酮 | (1R)-(-)-葑酮 | (-)-小茴香酮 | (1R,4S)-1,3,3-三甲基二環(huán)[2.2.1]庚烷-2-酮 | (1R,4S)-1,3,3-三甲基-二環(huán)[2,2,1]庚烷-2-酮
CAS號:7787-20-4
EINECS號:232-107-5
密度:1.0±0.1 g/cm3
沸點:193.5±0.0 °C
熔點:5oC
分子式:C10H16O
分子量:152.233
閃點:52.8±0.0 °C
外觀:無色至淡黃色油狀液體,呈濃郁甜的果香、青香和木香,具有鮮花和水果甜香氣
溶解性:極難溶于水,難溶于丙二醇,溶于乙醇和非揮發(fā)性油。
品存在于大茴香等中。
用途
可用作食品用香料(GB 2760—1996),主要用于配制覆蓋子、櫻桃、葡萄、熱帶水果等果香型香精。
生產(chǎn)方法
由茴香醇和醋酐反應而得。
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