中文名:L-異亮氨酸
英文名稱:L-Isoleucine
中文別名:L-2-氨基-3-甲基戊酸
CAS:73-32-5
分子式:C6H13NO2
白色結(jié)晶小片或結(jié)晶性粉末.略有苦味。無(wú)臭。升華溫度
168-170。約于284熔化并分解。10水溶液的PH值5.5-7.0。
化學(xué)性能穩(wěn)定。在食品烹調(diào)、加工受熱時(shí)幾乎無(wú)損失。
溶于水(4.03g/100ml,20),微溶于熱乙醇,溶于稀無(wú)
機(jī)酸和堿性溶液。不溶于冷乙醇。
用途:氨基酸之一,為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑??蓮?qiáng)化各種食品,
如小麥粉、麥谷蛋白、花生粉、馬鈴薯等所含異亮氨酸
為限制氨基酸,宜于強(qiáng)化。
保存方式:常溫干燥避光保存
保質(zhì)期:24個(gè)月
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