1.簡(jiǎn)介
L-蛋氨酸學(xué)名甲硫基丁氨酸,是必需的氨基酸之一,
白色薄片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,有特異的氣味,
分子量149.21。CAS:63-68-3L-蛋氨酸(左旋體)熔點(diǎn)280~281℃(分解),
溶于水和熱稀醇,不溶于無水乙醇、苯和丙酮。
蛋氨酸是重要的飼料添加劑(營養(yǎng)強(qiáng)化劑)。
在食品方面主要與甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、谷氨酸等氨基酸配合做調(diào)味劑。
2.性狀
無色或白色有光澤片狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末。稍帶特殊氣味。略有苦味。
熔點(diǎn)280~281℃。對(duì)強(qiáng)酸不穩(wěn)定,可導(dǎo)致脫甲基作用。
溶于水、溫?zé)岬南∫掖?、堿性溶液和稀無機(jī)鹽。難溶于乙醇,幾乎不溶于。
保存方式:常溫干燥避光保存
保質(zhì)期:24個(gè)月
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