氧化淀粉氧化淀粉是淀粉在酸、堿、
中性介質(zhì)中與氧化劑作用,使淀粉氧化而得到的
一種變性淀粉。
是低粘度高濃度的增稠劑,廣泛應(yīng)用于紡織、
造紙、食品及精細(xì)化工行業(yè)。
氧化淀理化性質(zhì):
氧化淀潔白色糊透明物質(zhì),成膜性、抗凍融性好,
是低粘度高濃度的增稠劑。
食品行業(yè)
氧化淀粉在食品中廣泛應(yīng)用于蛋黃醬、
冰激凌、牛皮糖、色拉調(diào)醬、檸檬酸酪、
軟糕點(diǎn)及調(diào)味料、淀粉果凍、番茄醬、草莓醬、
辣椒醬及面包等食品中,代替阿拉伯膠生產(chǎn)膠母糖
、糖果、軟糖、蜜餞,用作炸魚類食品的敷料
和拌粉。
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