產(chǎn)品名稱:復(fù)配卡拉膠

級(jí)別:食品級(jí)

CAS號(hào):有

包裝規(guī)格:1公斤/袋 20公斤/箱

作用:增稠劑、膠凝劑、懸浮劑、乳化劑

產(chǎn)品簡(jiǎn)介:復(fù)合卡拉膠為白色或淺褐色顆?；蚍勰瑹o臭或微臭，

口感粘滑。溶于約80℃水，形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動(dòng)溶液。

復(fù)合卡拉膠在食品工業(yè)中通?？捎米髟龀韯?、膠凝劑、懸浮劑、乳化劑和穩(wěn)定劑等。

卡拉膠為白色或淡黃色粉末，無臭、無味，有的產(chǎn)品稍帶海藻味。

卡拉膠具有良好的溶解性，所有類型的卡拉膠都能溶解于熱水，

在冷水中，卡拉膠及卡拉膠的鈉鹽也能溶解，

但卡拉膠的鉀鹽和鈣鹽只能吸水膨脹而不能溶解。

卡拉膠形成的凝膠是熱可逆性的，即加熱凝結(jié)融化成溶液，溶液放冷時(shí)，又形成凝膠。

產(chǎn)品用途:卡拉膠應(yīng)用于肉糜類、火腿類制品的生產(chǎn)。

能夠提高制品的保水性，并且由于它能夠與蛋白質(zhì)絡(luò)合，

提供了相當(dāng)好的組織結(jié)構(gòu)，使產(chǎn)品具有細(xì)膩、有彈性好、切片良好、韌脆適中，

嫩滑爽口?？ɡz是制作火腿腸、火腿等的一個(gè)食品添加劑。

卡拉膠用于火腿、鹵肉等塊狀制品時(shí)，采用鹽水進(jìn)行腌制?！?/p>

包裝與貯存:陰涼處保存，避免陽光直接照射和潮濕的環(huán)境中。