β—胡蘿卜素(Beta-Carotene)是類胡蘿卜素之一,也是橘黃色脂溶性化合物,它是自然界中的天然色素。CAS NO.:7235-40-7;分子式C40H56;熔點:176-184 °C (dec.);閃點:103 °C。
外觀性狀:紅紫色至暗紅色結晶性粉末,略有特異臭味。
溶解性:可溶于丙酮、氯仿、石油醚、苯和植物油,不溶于水、丙二醇和甘油,難溶于甲醇和乙醇。主要用作醫(yī)藥、食品和飼料等方面或著色劑。
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