六聚甘油單油酸酯 79665-92-2 聚甘油-6單油酸酯
[別名]聚甘油-6單油酸酯;六聚甘油油酸酯
[英文名] PolyglyceryI-6 Oleate
[ CAS號] 79665-92-2
[物性數(shù)據(jù)]無色至淡黃色液體，具有乳化、分散、穩(wěn)定、調(diào)理和控制粘度的作用，水溶性好;在酸性條件下依然有良好的乳化性能。采用專有脫色、脫味工藝,產(chǎn)品質(zhì)量更加優(yōu)良,性能穩(wěn)定。
[應(yīng)用]將本品加熱與油脂混合均勻后使用，或?qū)⒈酒芳尤胨?攪拌分散后使用?？勺鳛楸駝?、乳化劑、穩(wěn)定劑或清潔成分等應(yīng)用在洗滌護(hù)膚用品、香波、唇膏、發(fā)乳、摩絲以及乳化香精等產(chǎn)品中。
六聚甘油單油酸酯作為良好的乳化劑，可用于面包、糕點、冰激凌、含脂肪或蛋白質(zhì)飲料中;應(yīng)用于面包、餅干、糕點等烘焙食品中,可以使脂肪和糖在面團(tuán)中分布更加均勻，提高膨脹體積,口感松軟細(xì)膩,并能延長保鮮時間;能夠提高冰激凌的膨脹率,還可以使得口感更佳細(xì)膩、潤滑;加入米粉制品中，可使水分滲透性好，并增加米粉白度和柔韌性，改善口感;應(yīng)用于含油脂或蛋白質(zhì)的飲料中，如花生奶、可可奶、杏仁露等飲料中，可以提高溶解度和穩(wěn)定性,延長保質(zhì)期;應(yīng)用于非液態(tài)脂肪中產(chǎn)生充氣的作用，降低物料的比重,可應(yīng)用于糖果和巧克力中。
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