中文名：單硬脂酸甘油酯(單甘酯)

英文名：1-Stearoyl-rac-glycerol

中文別名：單甘酯

英文別名：1-Glyceryl stearate|Cutina gms|Emerest 2401|Admul|Citomulgan M|Ogeen 515|Grocor 5500|Aldo 75|Cerasynt SE|EINECS 204-664-4|Imwitor 491|NSC 3875|1-Monostearoylglycerol|Monostearate (glyceride)|Atmul 124|Cerasynt 1000-D|Glyceryl 1-monostearate|1-MONOSTEARIN|

純度：99%(GC)

貨號(hào)：S112705

包裝：100mg、500mg

Cas號(hào)：123-94-4

存儲(chǔ)溫度：-20°C儲(chǔ)存

產(chǎn)品介紹：

有愉快的氣味，有脂肪味。能溶于熱的有機(jī)溶劑，如醚、苯、丙酮和礦物油，不溶于水。但在少量表面活性劑存在下，能在熱水中分散。半數(shù)致死量(小鼠，腹腔)200mg/kg。商品常為甘油單硬脂酸酯和甘油單軟脂酸酯的混合物。單甘酯為油包水型乳化劑，在熱水中經(jīng)強(qiáng)烈震蕩而乳化。 分子蒸餾單甘酯比粗甘酯純度高、顏色潔白、乳化效果好。其乳化和保鮮效果比粗單甘酯高兩倍，對(duì)面包直鏈淀粉復(fù)合指數(shù)可從粗單甘酯的28提高到92。 生化研究，人造奶油的增稠，油類和蠟等的溶劑，乳化劑，吸濕性粉末的保護(hù)劑，不透明遮光劑。氣相色譜固定液(最高使用溫度125℃，溶劑為熱乙醇)，分離分析含氧化合物及揮發(fā)油。

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