中文名:糖化酶
英文名:Amyloglucosidase from Aspergillus niger
中文別名:葡萄糖淀粉酶
純度:液化型,10萬u/ml
貨號:A107823
包裝:10ml、250ml、50ml
Cas號:9032-08-0
存儲溫度:2-8°C儲存
產(chǎn)品介紹:產(chǎn)品介紹:?
作用方式:食品添加劑糖化酶(GlucoamyLase)又叫а-1,4葡萄糖水解酶,或淀粉а-1,4葡萄糖苷酶,它能水解淀粉分子中的a-1,4葡萄糖苷鍵,以非還原性末端開始,依次切下葡萄糖,也能緩慢水解a-1,6鍵,使淀粉全部轉(zhuǎn)化為葡萄糖。?
作用條件:本品隨作用的溫度升高而活力增大,超過60℃,又隨溫度升高而活力下降,本品最適作用溫度是58—62℃,最適作用PH在4.2—4.5。本品隨作用的溫度升高而活力增大,超過60℃,又隨溫度升高而活力下降,本品最適作用溫度是58—62℃,最適作用PH在4.2—4.5。
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