常用名 三偏磷酸鈉
別 名 磷酸三間酯
英文名 Sodium Trimetaphosphate
CAS號 7785-84-4
EINECS 232-088-3
分子式 Na3O9P3
分子量 305.885
密 度 2.49
熔 點(diǎn) 588oC
性 狀 白色結(jié)晶粉末
溶解性 易溶于水
用 途
1.用作淀粉改良劑,食品工業(yè)用于面粉、糕點(diǎn)制品等
2.淀粉改性劑;果汁渾濁防止劑;保水劑;水質(zhì)軟化劑;肉類粘結(jié)劑;分散劑;穩(wěn)定劑(用于冰淇淋、干酪等);能防止食品變色與維生素C分解等。
3.也用作水質(zhì)軟化劑。
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