山楂含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋(píng)果酸等，還含有黃酮類(lèi)、內(nèi)酯、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類(lèi)食物的消化?？芍蜗涣?，可治冠心病，因山楂所含黃酮類(lèi)能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、增加冠狀動(dòng)脈的血流量，促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。中醫(yī)認(rèn)為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經(jīng)等癥。山楂中含有山萜類(lèi)及黃酮類(lèi)等藥物成分，具有顯著的擴(kuò)張血管及降壓作用，有增強(qiáng)心肌、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量的功能。因此，冠心病患者(包括心絞痛者)，宜常飲山楂粉白糖水。治高血壓、高血脂、肥胖癥、脂肪肝，這些患者每日食山楂粉，堅(jiān)持食用一段時(shí)間，有降壓降脂、調(diào)脂之功效。治便秘，取鮮山楂粉2到3粒服用，有通便之功效，可用防治因津液虧損引起的口干燥渴及便秘。治婦科病，取山楂粉3到5粒，水沖服食，連服7日，可去淤活血，用于防治婦女閉經(jīng)、下腹墜脹。不過(guò)山楂粉雖好，但孕婦及消化性潰瘍患者不宜多食，而且，一般空腹時(shí)也不建議多吃。
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