甘露醇
別 名 D-甘露醇;D-甘露密醇;D-甘露糖醇;D-木蜜醇
外文名稱(chēng) Mannitol
白色針狀結(jié)晶體
英文別名:DL-Mannitol; Hexahydroxyhexane; D-Mannitoll; hexitol; L-altritol[1]
分子式:C6H14O6
分子量:182.17
CAS No.:69-65-8
甘露醇用于食品領(lǐng)域
在食品方面,甘露醇在糖及糖醇中的吸水性最小,并具有爽口的甜味,用于麥芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘,以及用作一般糕點(diǎn)的防粘粉。經(jīng)氨溴酸反應(yīng)可制得二溴甘露糖醇。
甘露醇也可用作用食品、健美食品等低熱值、低糖的甜味劑
湖北成豐化工有限公司
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